Řepkový olej nebo olivový? Které oleje jsou zdravější podle odborníků

Řepkový a olivový olej patří mezi nejčastěji používané oleje v kuchyni, každý má však své výhody i nevýhody. Odborníci vysvětlují, jak si vybrat ten správný pro vaši zdraví.

Olivový olej versus řepkový olej – co o nich musíme vědět

V každé kuchyni se vyskytuje alespoň jeden druh oleje. Olivový a řepkový olej patří k nejpopulárnějším variantám, které si Češi volí při přípravě jídel. Oba se pyšní svými zdravotními přínosy, ale zároveň mají i určitá specifika, která byste měli znát. Výběr správného oleje není náhoda – záleží na tom, jak jej chcete použít a jaké nutriční složky vám v jídelníčku chybějí.

Olivový olej se proslulí svou dlouhodobou tradicí ve středomořské kuchyni a je považován za klíčový prvek zdravého jídelníčku. Obsahuje bohaté množství mononenasycených tuků a polyfenolů, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky. Získáte jej vylisováním z oliv bez chemického zpracování, a proto si uchovává svou chuť a zdravotní hodnoty. Na druhou stranu má vyšší obsah kyseline olejové a nižší bod kouřu, což znamená, že se méně hodí na vaření na vysoké teploty. Také je finančně náročnější a jeho cena se značně liší podle kvality.

Řepkový olej se v poslední době těší stále větší oblibě, obzvláště u těch, kteří vychází z rozpočtu. Pochází z řepky olejné a prochází zpracováním, které z něj dělá neutrálnější olej s vyšší teplotou kouření. Jednou z jeho předností je vyrovnaný poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin, které naše tělo potřebuje. Řepkový olej také bohatě obsahuje vitamin E a má schopnost lépe sloužit při tepelné úpravě pokrmů. Není však zcela lhostejný svými benefity – mnozí kritizují jeho průmyslové zpracování a nižší obsah přírodních antioxidantů.

Jak si vybrat správný olej pro váš životní styl? Není jednoduché říci, že jeden olej je jednoznačně zdravější. Experti doporučují kombinovaný přístup: olivový olej používejte na studené pokrmy, do salátů a na finální dochucování, kde si plně vychutná svou chuť a zachová své zdravotní vlastnosti. Řepkový olej je ideální na běžné vaření a pečení, kde se může projevit jeho větší odolnost vůči vyšším teplotám. Zdraví lidé by měli volit kvalitní produkty obou typů a střídavě je využívat podle situace.

Důležité je také pamatovat na to, že žádný olej není „magickou pilulkou" pro dokonalé zdraví. Klíčová je míra, v níž oleje konzumujete, a také celková kvalita vašeho jídelníčku. Výběr mezi řepkovým a olivovým olejem by měl reflektovat vaši lifestyle, rozpočet a konkrétní gastronomické potřeby. Oba oleje mohou být součástí zdravého a vyváženého jídelníčku – stačí je používat rozumně a s vědomím jejich specifik.

Zdroj: Prevention

Rubrika: Zdraví & Fitness