Odborníci na bezpečnost potravin varují: Těmto potravinám se v období výskytu cyklosporózy raději vyhněte

Během období zvýšeného výskytu cyklosporózy doporučují odborníci na bezpečnost potravin mimořádnou opatrnost při výběru konkrétních potravin. Pojďme se podívat, na co si dát pozor a jak se chránit.

Cyklosporóza je onemocnění způsobené parazitickým mikroorganismem, který se do našeho těla dostává především konzumací kontaminované potravy nebo vody. V posledních měsících zaznamenávají zdravotnické autority v celém světě zvýšený výskyt tohoto onemocnění, a proto se odborníci na bezpečnost potravin shodují na tom, že je nezbytné přijmout zvýšená preventivní opatření.

Která potravina je nejrizikovější? Podle amerických center pro kontrolu nemocí se cyklospora nejčastěji vyskytuje na čerstvých zelených salátových listech, ovoči a zelenině, kterou se konzumuje bez tepelné úpravy. Zvláště rizikové jsou dovážené potraviny z oblastí s horším zásobováním čistou vodou a slabšími hygienickými standardy. Mezi nejčastější viníky patří limonádové máty, melounky, jahody a různé druhy čerstvé zeleniny.

Odborníci však zdůrazňují, že nejde o strach ze všech potravin. Důležitá je především vhodná příprava jídla a důsledná hygiena. Ústav zdravotnictví České republiky doporučuje důkladně omýt všechnu čerstvou zeleninu a ovoce pod tekoucí vodou, nejlépe dokonce kartáčem. Tepelná úprava potravin je nejisímějším způsobem, jak se cyklosporóze zcela vyvarovat – parazita nevezme 60 stupňů Celsia.

V domácnostech je také klíčová správná hygiena při manipulaci s potravinami. Odborníci radí důsledně si mýt ruce po kontaktu se syrovou zeleninou, používat oddělené nářadí na zpracování čerstvých potravin a nikdy nekombinovat surové a vařené potraviny na stejném prkénku.

Pokud se obáváte výskytu cyklosporózy v určité oblasti, není nutné zcela vzdávat čerstvé ovoce a zeleninu. Stačí být důsllednější při jejich přípravě a zdroji. Kupujte od důvěryhodných prodejců, sledujte informace o zdravotnických varováních a v případě přetrvávajícího průjmu nebo nevolnosti vyhledejte lékařskou pomoc.

Zdroj: Prevention Magazine

Rubrika: Zdraví & Fitness