Jak sacharidy ovlivňují hladinu cholesterolu? Co by jste měli vědět

Sacharidy mají na hladinu cholesterolu větší vliv, než si mnozí myslí. Způsob jejich konzumace může výrazně ovlivnit vaše srdečnì-cévní zdraví.

Sacharidy patří mezi základní makronutrienty, bez kterých si těžko představujeme zdravou stravu. Avšak jejich vliv na naši kardiovaskulární zdraví je často nedocenění. Zatímco se veřejné diskuse často točí kolem tuku a jeho vlivu na cholesterol, sacharidy hrají svou vlastní, často překvapivou roli v tom, jak se mění naše krevní lipidy.

Která sacharida mají největší dopad?

Nejedná se o to, že by všechny sacharidy byly stejné. Rozdíl spočívá především v jejich kvalitě a složitosti. Když konzumujeme rafinované sacharidy a cukry – jako jsou bílý chlebek, sladké nápoje či cukroví – náš organismus reaguje prudkým vzestupem glukózy v krvi. To spouští řetězec metabolických procesů, které mohou negativně ovlivnit nejen celkovou hladinu cholesterolu, ale především zvýšit hladinu triglycheridů, které jsou rovněž rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.

Naproti tomu složité sacharidy bohaté na vlákninu – jako je ovsené zrní, hnědá rýže, luštěniny nebo celozrnný chlebek – mají zcela odlišný účinek. Pozvolné vstřebávání těchto sacharidů pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a lze prokázat jejich příznivý vliv na nižší hladiny LDL cholesterolu, kterého se nejednotně říká „ten špatný".

Sacharidy versus lipidy – co opravdu zkažuje naši cévy

Paradoxně to není přímo sacharid, který přímo zvyšuje cholesterol. Spíše jde o to, jak telo kouzelník s příslušnými makronutrienty manipuluje. Při konzumaci velkého množství rafinovaných sacharidů se tělo zaměřuje na jejich rychlé zpracování a přeměnu na energii. Pokud tuto energii nevyužijete, přeměňuje se na tuky v těle, včetně podílu na zvýšené produkci triglycheridů v játrech. Vyšší triglyceridů pak často putují s nižší hladinou HDL cholesterolu – toho „dobrého", který chrání naše cévy.

Vědci dlouho předpokládali, že tuky jsou главним viníkem vysokého cholesterolu. Novější výzkumy však ukazují, že nadměrná spotřeba rafinovaných sacharidů může mít stejně podstatný, ne-li větší dopad než uměřená konzumace zdravých tuků. To vysvětluje, proč dieta složená z kvalitních sacharidů kombinovaných se zdravými tuky může vést k lepším výsledkům než čistě niskotučná dieta.

Jak si vybrat ta správná sacharida

Klíč k udržení zdravé hladiny cholesterolu spočívá v tom, aby ste si vybírali sacharidy moudrě. Zaměřte se na potraviny, které jsou minimálně zpracované a bohaté na vlákninu. V praxi to znamená: volumy tmavého chleba místo toastů, brambory v slupce místo hranolků, ovoce s kůží místo ovocných šťáv. Česká kuchyně naštěstí nabízí řadu tradičních potravin, které jsou skvělou volbou – od květáku přes mouku polby až po zdravé obiloviny.

Pamatujte, že kardiovaskulární zdraví není věc jediné složky v jídle. Jde o komplexní přístup, kde kvalita sacharidů, zdravé tuky, dostatek bílkovin a pohybová aktivita hrají spolehlivou roli. Pokud máte obavy o svou hladinu cholesterolu, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním specialistou, který vám pomůže navrhnout stravu přizpůsobenou vašim individuálním potřebám.

Zdroj: Prevention

Rubrika: Zdraví & Fitness