Ani odpůrci havajské pizzy si nebudou moci odpustit tuto variantu

Tajemství úspěšné havajské pizzy spočívá v dokonalé rovnováze ingrediencí. I ti, kteří jsou vůči tomuto stylu kritičtí, mohou být okamžitě přesvědčeni správným přístupem.

Havajská pizza vzbuzuje mezi milovníky této italské klasiky zvlášť vášnivé diskuse. Zatímco jedni vidí v kombinaci slaniny a ananasu geniální prvek, druzí ji považují za největší herezi, která se pizze kdy mohla přihodit. Nejde však o to, zda je tahle varianta „správná" nebo ne. Jde spíše o to, jak ji správně připravit tak, aby i její tradicionalní odpůrci museli uznat její kvalitu.

Klíč k úspěchu leží v kvalitě ingrediencí a jejich vyvážení. Prvním pravidlem je nebrat si levný ananas z konzervovky, který je převařený a zbavený šťávy. Místo toho zvolte čerstvý ananas nebo alespoň kvalitní zmrazený exemplář. Ananas musí být řádně krájený, aby proporce jeho sladkosti byly přiměřené. Podobně je to se slaninou – ne jakákoli slanina se hodí. Vyberte si spíše kvalitní parmesan nebo bacon s vyváženým poměrem masa a tuku.

Dalším důležitým prvkem je správná volba základny. Pizza s havajským střídavcem potřebuje těsto, které je dostatečně stabilní a aromatické. Ideální je cestoviny s výraznou chutí – třeba těsto ze žitné mouky nebo s přídavkem olivového oleje. Základna tak nebude jen nudzným podkladem, ale aktivním hráčem v harmonii chutí.

Neméně důležité je vyvážení teploty při pečení. Správná teplota (kolem 250-300 °C) zajistí, že ananas lehce karamelizuje a získá hlubší chuť, zatímco slanina bude křupavá. Ananas by měl být lehce propečený, nikoli osmahlý, aby neztratil svou svěžest.

Nekončete u klasické kombinace – experimentujte s dalšími prvky, které harmonizují s ananasem a mясem. Červená cibule přidá osvěžující trpkost, gouda nebo smokový sýr přinese další vrstvu chuti. Čerstvá bylinka na povrchu – třeba koriandr nebo máta – vytvoří zajímavý kontrast se sladkou složkou pizzy.

Havajská pizza nemusí být kontroverzní. Při dodržení těchto principů získáte pokrm, který zaujme nejen její příznivce, ale i ty, kteří si o ní dosud mysleli to nejhorší. Jde prostě jen o to, jako u všeho, vzít si na ni čas a péči.

Zdroj: Men's Health

Rubrika: Zdraví & Fitness