Konzervační přísady zvyšují riziko vysokého tlaku a kardiovaskulárních nemocí

Velká vědecká studie varuje, že konzervační látky běžně používané v průmyslově zpracovaných potravinách mohou výrazně zvyšovat riziko vysokého krevního tlaku a onemocnění srdce.

Nové poznatky z oblasti výživy a medicíny přinášejí znepokojivé zjištění: konzervační přísady obsažené v řadě potravin, které běžně koupiete v našich obchodech, mohou být škodlivější, než jsme si dosud mysleli. Masivní studie realizovaná na mezinárodní úrovni totiž ukázala, že tyto chemické látky používané výrobci potravin mají přímý vliv na vznik vysokého krevního tlaku a mohou přispívat ke vzniku vážných kardiovaskulárních onemocnění.

Konzervační látky jsou všude kolem nás. Najdeme je v mrazených jídlech, konzervách, sušeninkách, průmyslově vyráběném chlebě i v řadě ostatních produktů, na jejichž etiketě figurují pod různými chemickými názvy. Výrobci je přidávají především proto, aby prodloužili skladovatelnost potravin a zabránili jejich zkažení. Svou úlohu plní, ovšem za cenu, kterou zatím plně nechápeme – a právě na tuto cenu upozorňuje nová vědecká práce.

Výsledky studie jasně demonstruje, že konzumenti, kteří v řádu měsíců a let konzumují větší množství potravin s těmito přísadami, vykazují vyšší hodnoty krevního tlaku a mají zvýšené riziko rozvoje kardiovaskulárních chorob. Jde o hlubokou zdravotní problematiku, protože vysoký krevní tlak je jedním z hlavních rizikových faktorů vedoucích k infarktům a mozkým mrtvicím. Zvlášť ohroženi jsou ti, kdo si neuvědomují obsah těchto látek ve své stravě.

Paradoxně jsou právě konzervační přísady často skryty v potravinách, které si konzumenti vybírají vědomě – v tzv. „zdravých" průmyslově vyráběných snídaních, v lehkých jogurtech či v potravinách určených ke zdravému životnímu stylu. Jejich přítomnost by měla být jasně čitelná na etiketách, přesto mnoho lidí věnuje pozornost spíše energetické hodnotě či obsahu tuku než těmto doplňkovým látkám.

Odborníci na výživu a kardiology doporučují, aby si konzumenti začali více věnovat pozornost tomu, co opravdu jí. Nejlepší cestou ke snížení rizika je zvýšení podílu čerstvých, přírodních potravin a omezení kupování výrobků hromadné produkce. V případě, že se bez průmyslových potravin obejít nemůžete, čtěte pozorně ingredience a snažte se vybírat výrobky s minimem konzervačních látek.

Ačkoliv se může zdát, že jde o „teoretické" riziko, čísla ze studie jsou beze sporu alarmující a měla by vést ke zvýšené vědomosti jak mezi spotřebiteli, tak i mezi tvůrci legislativy. Zdraví nestojí na váhu a prevence je vždycky levnější než léčba.

Zdroj: Wired

Rubrika: AI & Technologie